Equeuter les haricots, les passer sous l’eau froide, et cuire, au cuit-vapeur pendant 15 min.

Eplucher les carottes et le panais, les couper en petits dés, les rincer à l’eau froide cuit-vapeur pendant 15 min.

Peler les champignons, les essuyer et les couper en fines lamelles.

Eplucher l’oignon et la gousse d’ail émincés.

Mettre à chauffer une poêle, ajouter leschampignons jusqu’à évaporation de l’eau.

Ajouter l’huile le hachis d’oignon l’ail cuire quelques minutes.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, pendant quelques minutes.

Quand elles sont souples les presser et les ajouter dans la crème chaude

Les légumes refroidis, couper en deux les haricots,disposer dans un grand saladier, les dés de carottes le panais, les champignons, verser la crème sur les légumes.

Battre les œufs en omelette les ajouter au mélange, remuer sans abimer les légumes

Beurrer un moule à cake. Verser le mélange.

Cuire dans un bain marie pendant 1h35 Laisser refroidir à température ambiante.

Placer au frais, le lendemain démouler. Déguster soit avec un andouillette, ou une sauce yaourt.