Peler les pommes et les couper en gros dés.

Mettre à cuire la moitié des pommes avec 50 g de sucre dans une poêle, pendant 15 min.

Ajouter le reste des pommes, et le sucre bien mélanger, cuire 15 min pour faire une compote.

Incorporer les zestes du citron remuer et laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, et étaler la compote de pommes dessus.

Recouvrer de la seconde pâte.

Dorer la surface de la galette avec le jaune d’œuf.

Laisser reposer pendant 1 heure au frais.

Enfourner dans un four chaud thermo tiède.stat 180 pendant 40 à 45 min.

Dégustez