Nettoyer les moules, rincer à l’eau froide.

Peler l’oignon et l’émincer, piler la gousse d’ail.

Mettre dans un faitout, l’oignon, l’ail, le verre de vin blanc.

Porter à ébullition pendant 5 min.

Incorporer les moules et le poivre, laisser cuire.

Filtrer le jus des moules.

Décortiquer et disposer dans un saladier.

Dans une casserole, délayer le curcuma avec le jus des moules.

Porter à ébullition pendant 10 min ensuite ajouter la crème puis les moules.

Chauffer tout doucement.

Présenter dans une assiette creuse et éparpiller de persil.

Vin Viognier