Peler les oignons et les émincer.

Les mettre à roussir dans une poêle avec l’huile, et le morceau de sucre.

Cuire tout doucement sans coloration.

Laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, tapisser d’oignons et de vache qui rit.

Battre les œufs en omelette.

Ajouter le lait, la pincée de muscade, la crème, le fromage, le  poivre et le sel

Verser l’appareil sur les oignons

Préchauffer le four th 180.

Enfourner la tarte pendant 35 à 40 min.

Déguster avec une salade de roquette.