Verser le fromage dans un saladier. Battre au fouet à main.

Monter la mascarpone en chantilly en y ajoutant le sucre glace.

Passer les fraises sous l’eau froide, et équeuter les et couper les en morceaux.

Disposer les fraises dans un bol, ajouter le vinaigre, le miel bien mélanger et placer au frais.

Dans le fond d’une assiette creuse, déposer un emporte-pièce, le remplir de l’appareil.

Mettre au frais pendant 4 heures

Au moment de servir enlever l’emporte-pièce et verser dessus les fraises.