Casser les œufs, battre les jaunes avec le sucre, ajouter, le lait non sucré, ainsi que le lait concentré sucré, le lait de coco, la demi gousse de vanille, fendue et grattée, la pincée de muscade.

Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige, incorporer au mélange, battre au fouet tout doucement.

Verser l'appareil, dans des ramequins sur un fond de caramel.

Enfourner au bain marie th 180 pendant 35 min.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer les ramequins au frais.

Au moment de les servir, éparpiller de coco râpé grillé.