Travailler le beurre à température ambiante, avec le sucre, bien mélanger que l'appareil soit blanc, incorporer l'oeuf.

Tamiser les farines, concasser le chocolat au couteau mélanger le tout.

Pétrir la pâte, à la main pour que le chocolat soit bien incorporé.

Etaler sur une plaque, une feuille de papier sulférisé.

Confectionner des boules, déposer les sur la plaque.

A l’aide de la paume de la main aplatir les boules.

Enfourner dans un four chaud th 180 pendant 20 à 25 min.