Mettre à tremper les pilons dans de l’eau froide avec un filet de vinaigre,2 à 3 min.

Egoutter puis essuyer les pilons.

Mettre dans un saladier, l’échalote, l’ail écrasé, le jus des citrons, le miel, l’huile, le cube bio écrasé.

Ajouter les pilons, saler et poivrer, bien mélanger.

Mettre à macérer au frais pendant 24 heures.

Le lendemain :

Disposer les pilons dans un plat, enfourner 45 min dans un four th 200. Arroser sans arrêt avec le jus de la macération, les pilons doivent être caramélisés.