Eplucher et émincer l’oignon, l’ail. Mettre à chauffer une poêle avec un peu d’huile.

Laisser roussir pendant 10 min.

Pour bien faire suer les champignons, mettre à chauffer une poêle avec le reste d’huile.

Ajouter les champignons, et remuer quand ils commencent à dorer. Ajouter l’émincé d’oignon et d’ail. Laisser refroidir, et égoutter saler et poivrer.

Battre les œufs en omelette. Incorporer la crème, mélanger.

Etaler chaque carré de pâte, dans des moules individuels

Verser l’appareil sur chaque moule. Enfourner dans un four chaud th180 pendant, 20 min.

Déguster avec une salade de mâche.