Dans une casserole mettre à fondre le beurre. Ajouter l’eau.

Porter à ébullition, retirer du feu et en une seule fois. Verser la farine.

Mélanger vivement à la spatule en bois. Remettre de nouveau sur le feu.

La pâte se détache des parois.

Hors du feu ajouter un par un les œufs et le gruyère.

Faire des boules à l’aide de deux petites cuillères et  les placer sur une plaque.

Préchauffer le four th 200.

Enfourner pendant 25 min.

Se déguste à l’apéritif.