Verser le lait dans un grand bol, ajouter la levure, mélanger et laisser reposer pendant 15  min.

Incorporer le sucre, la farine, mélanger ajouter œuf par œuf et le beurre fondu.

Mélanger énergiquement, laisser reposer la pâte toute la nuit.

Le lendemain enlever la pâte du frigo, laisser à température ambiante, pendant 30 min.

A l’aide d’une cuillère à soupe confectionner les croustillons.

Plonger les dans un bain d’huile, égoutter, et les disposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre de canne.